「吃什麼才不會變胖？」一是消耗的熱量比吃進去的熱量多；二是多做運動，透過增加肌肉活動來提升基礎代謝率；三是攝取均衡營養，才能避免極端式飲食帶來的健康風險，還可降低復胖率和減重計畫失敗率。
近年來，從不吃澱粉、香蕉減重法到生酮飲食、韓國新娘減肥法⋯等五花八門且盛行的減重方式大多採極端式飲食。以生酮飲食為例，大幅減少醣類攝取，提高肉類和油脂攝取量，使得胰島素分泌減少，促使體內脂肪組織分解提供身體能量；但張惠萍主任說。生酮飲食在短時間的減重效果較低脂飲食明顯，可能是因為減掉了較多的水份所致，如果在熱量攝取相同的情況下，長期來說，生酮飲食和低脂飲食對體重的影響差異並不大。況且採生酮飲食者，食物的選擇受限很多，許多營養素無法達到每日建議攝取量，尤其是生酮飲食的飽合脂肪攝取量相對會增加，對於糖尿病、心血管疾病等患者是有風險的，建議應經醫師、營養師等專業評估。另外，其他的不當減重飲食長期下來恐引起營養失衡，讓人陷入憂鬱情緒和倍感疲憊的惡性循環中。
極端式飲食的減重法看似減重速度快，但民眾卻忽略了特殊減重方式無法長期執行，且需由專業人士從旁指導，特別是體重下降時，多數人的肌肉也會跟著脂肪一起減少，一旦飲食恢復正常，脂肪囤積速度卻比增長肌肉快，導致基礎代謝率變差，不僅讓人很快地復胖，還會比之前更胖。
